Metodă
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (170 ° C ventilator/ 375 ° F/ marcaj de gaz 5). Tapetați o tavă elvețiană de 30 x 20 cm (12 x 8 inchi) cu hârtie de copt.
Pasul 2
Pentru a face prajitura, cerne impreuna faina, pudra de cacao si sarea si punem deoparte. Adăugați ouăle și zahărul în bolul unui mixer și bateți la viteză mare timp de 4-5 minute, până când ouăle sunt cu adevărat groase și palide și și-au dublat volumul. Vrei ca ouăle să ajungă la stadiul de panglică – când ridici accesoriul pentru tel, ouăle ar trebui să lase o urmă la suprafață înainte de a dispărea.
Pasul 3
Cerneți făina peste ouă în 2 reprize, fiind foarte blând să o pliați după fiecare adăugare. Buzunarele de făină le place să se ascundă în partea de jos, așa că asigurați-vă că este complet combinată fără a elimina prea mult aer.
Pasul 4
Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 20-25 de minute până când suprafața pare uscată și umflată. Scoateți din cuptor și lăsați deoparte să se răcească complet.
Pasul 5
Adăugați toate ingredientele pentru cireșe, cu excepția Amaretto, într-o tigaie mică și aduceți la fierbere. Se lasă să fiarbă 5-6 minute până când cireșele par siropoase. Luați de pe foc, adăugați Amaretto și lăsați deoparte să se răcească.
Pasul 6
Pentru a face glazura, adaugati toate ingredientele intr-o tigaie curata si incalziti usor pana se topeste, amestecand din cand in cand.
Pasul 7
Se toarnă într-un bol și se lasă să se răcească câteva ore până se îngroașă până la o consistență tartinabilă. Puteți accelera acest lucru punându-l la frigider și amestecând din când în când.
Pasul 8
Faceți smântâna adăugând smântâna, smântâna, vanilia și zahărul pudră într-un bol și bateți până când obțineți vârfuri tari.
Pasul 9
Când sunteți gata de asamblat, tăiați tortul în jumătate pe lungime și așezați-l drept pe farfuria sau tabla pe care o veți servi. Turnați siropul de cireșe pe fiecare prăjitură, lăsându-l să se înmoaie complet în burețel. Îndoiți jumătate din cireșe în cremă înainte de a o pune pe prajitura de bază și acoperiți cu cireșele rămase.
Pasul 10
Așezați al doilea tort deasupra, apoi întindeți și întindeți glazura deasupra și părților laterale. Acoperiți cu așchii de ciocolată, extra cireșe și biscuiți amaretti zdrobiți.
