Simon Bajada
Aș numi asta vărul mic al salatei Niçoise. Este perfect așa cum este, dar peștele poate fi adăugat oricând dacă vrei să-l crești. Pesto de rucola poate fi folosit pentru o serie de lucruri diferite – nu doar pentru salată.
Note de vin: aroma piperată a ruchei și bogăția ouălor necesită un vin mai greu, precum Godello Vino de Altura 2022 de la Bodegas Gancedo din regiunea Bierzo din Spania. Cu note de citrice și pere și suficient de corp, ar merge la fel de bine cu salata Caesar.
Salatele pot fi cele mai stratificate și mai aromate dintre feluri de mâncare. Încep cu o bază tare – legume sau frunze crocante – apoi adaug un element moale, precum mozzarella sau ou fiert. În continuare, adaug ierburi proaspete pentru o mușcătură strălucitoare și, în sfârșit, pansamentul perfect, care îmbină acidul cu grăsimea. Termin mereu cu fulgi de sare de mare și piper negru măcinat. Aceste rețete sunt suficient de bune pentru a fi propria lor masă. Folosește-le ca ghid și schimbă sau adaugă orice dorește inima ta. Cu cinci pansamente bune în buzunarul din spate, există foarte puține lucruri pe care nu le poți realiza în bucătărie.
Ce vei avea nevoie
