A bea: Un Burgundy roșu sau un Pinot Noir din lumea nouă făcut în stil clasic francez se va potrivi perfect cu această rețetă de risotto cu ciuperci, sau un alb plin, uscat, nu prea fructat sau ascuțit, cum ar fi Burgundy alb sau alt Chardonnay fin: Domaine Cordier Mâcon aux Bois D’Allier 2011, 11,95 GBP, The Wine Society (01438 741177).
Din numărul din octombrie 2013 al Casa si gradina. Rețetă de Sybil Kapoor; fotografie de Yuki Sugiura; pregătirea și coafarea mâncării de Louisa Carter; recomandări de vin de Joanna Simon; stilul mesei de Alexander Breeze.